Как показывает практика, обмен на курортах обходится гораздо дороже, желательно запастись местной валютой до поездки...
Опытные туристы отправляются с курортов обедать и ужинать специально подальше от берега. Если надо - заодно и менять валюту, экономия может получиться ощутительная.